Профессиональный онлайн-курс по джемам [Владислав Панченко]
Ссылка на картинку
Узнайте, как приготовить все виды продуктов в баночках с длительным сроком хранения, и создавайте свои рецепты. А также паштеты и цукаты. Программа:
Неделя 1. 1 - 10 урок
-Введение
-Оборудование, фрукты, банки
-Расчет рецептуры варенья
-Джемы из красных фруктов
-Джемы из садовых фруктов
Неделя 2. 11-23 уроки
-Джемы с орехами и специями
-Джемы из цукатов
-Джемы из цитрусовых
-Джемы из экзотических фруктов
-Джемы на основе фруктового пюре Неделя 3. 24 - 29 урок
-Овощные джемы -Джемы
с низким содержанием сахара и без сахара
-Фруктовые желе (Фруктовые паштеты) Неделя 4. 30 - 40 урок
-Спреды на водной основе
-Спреды на жировой основе
-Спреды на жировой основе без каменной шлифовки